Tutto ha avuto inizio nel 1971 a Stia, nel cuore del Casentino, quando Pier Luigi Valentini fondò il Pastificio Artigianale Casentinese. Una piccola realtà nata dalla passione per la pasta fresca e dalla volontà di portare sulle tavole il gusto autentico della tradizione italiana.
Gli inizi furono fatti di lavoro e determinazione. Con una produzione inizialmente dedicata a tortelli di patate, pici, pappardelle, tagliatelle, tortellini e sfoglia per lasagne, i nostri prodotti iniziarono a farsi conoscere nel territorio, fino a raggiungere bar e ristoranti della provincia.
Nel 1992, il figlio Patrizio entra in azienda e contribuisce a trasformare quella realtà artigianale in un’azienda strutturata, portando Valentini nella Grande Distribuzione e, successivamente, sui mercati internazionali.
Oggi Patrizio, insieme alla moglie Elena e al figlio Pier Luigi, rappresenta la continuità di una famiglia che da oltre cinquant’anni lavora nel segno della qualità, della tradizione e dell’innovazione.
Quella che raccontiamo non è soltanto la storia di un’azienda, ma di una famiglia che ha scelto di mettere il proprio nome in ciò che produce. Una storia iniziata in Toscana e che, generazione dopo generazione, continua a portare il gusto della pasta fresca italiana sulle tavole di tutto il mondo.
